7、起锅热油，油温8成热下土豆片，1分钟就能出锅，只要油温达到了，土豆片下锅就能立马飘起来，炸到颜色金黄就可以捞出来控油了；
8、全部炸完以后撒点孜然粉、辣椒粉或者白糖都可以，完全可以根据自己的口味来，当然，原味吃起来也是非常不错的。加上点花生米，又是一道很好的下酒菜，小酌两杯，多有情调。
这个洋芋片儿是我小时候为数不多的一种零食了，每次妈妈都会晒特别多，可以一直吃到来年，又酥又脆非常香。虽然是油炸的，但是一点都不吸油的，炸出来还是鼓鼓的。如果你非让我把它拿来和外面卖的薯片对比的话，我肯定还是会选它的，不信你们也试试看吧！
【蓉儿贴心提示】
1、土豆的选择很重要，尽量选择个头中等的土豆，这样切出来的土豆片大小比较均匀，土豆片一定要薄厚均匀，这样才能保证炸出来色泽一致，而且切的越薄、炸出来越酥脆；
2、土豆片一定要提前汆水去除多余的淀粉，否则炸出来不够焦酥。只要看到土豆片微微的变透亮就可以捞出来；
3、炸的时候油温要高一点，使土豆片快速定型飘起来，以免吸入太多油脂，吃着腻口、而且不够焦酥，炸到颜色金黄就可以捞出来；
4、晒土豆片，一定要选择晴朗的天气，这样晒出来的土豆片才焦黄，阴天晒出来的颜色发黑。
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