迪士尼卡通造型的美食备受消费者喜爱。□东方IC/供图
除了“网红”火鸡腿，上海迪士尼度假区还有哪些美食值得品尝？答案或许需要你逛遍整个度假区去寻找。日前，上海迪士尼度假区的餐饮团队在第18届FHC中国国际烹饪艺术比赛中取得了优异成绩，共摘得30枚奖牌，其中包括10枚金牌、9枚银牌和11枚铜牌。以后，游客可以在迪士尼乐园里边游玩，边寻找和品尝这些获奖的美食。
体验迪士尼的重要组成部分
“我们对比赛结果非常满意，对于获得业内同仁的认可深感荣幸。未来我们将不断提升烹饪技艺，同时深入了解游客的餐饮需求，致力于让每一位游客在度假区获得独特而难忘的餐饮体验。”上海迪士尼度假区烹饪总监欧爱伦表示。
据介绍，来自上海迪士尼度假区主题乐园和两家度假区酒店的厨师组队参加了这一经世界厨师联合会认证的烹饪大赛。在为期3天的比赛中，度假区餐饮团队在四大类比赛中展示了他们在中西式烹饪和甜品烘焙等方面的技艺和菜品。
上海迪士尼度假区餐饮总监陈德礼介绍称，上海迪士尼度假区的餐饮团队在度假区开幕前就与迪士尼幻想工程师们通力合作，历经超过5年的研发，力求在街边小吃、美食市场及现场烹饪的活泼氛围中营造主题就餐体验，“此次大赛让我们的餐饮团队再一次彰显了他们对于呈现原汁原味美食体验的能力和热情。这是营造迪士尼神奇体验的重要组成部分”。
“皇家宴会厅”助理厨师长董昊获得了此次大赛“意大利面”比赛组的金牌。他表示，每当他看到游客对灰姑娘巧克力鞋甜品、米奇形状冰淇淋和巧克力等富有迪士尼特色的餐点感到惊喜和惊叹时，他都会油然而生一种自豪感。
在上海迪士尼放心吃遍全球
记者了解到，在上海迪士尼度假区，超过750位厨师将多元化的美食体验带给游客。从中国传统地方美食、亚洲菜品到西式佳肴、面包甜点和咖啡饮品，上海迪士尼度假区能够为各年龄段和不同喜好的游客提供丰富多样的中式、亚洲和国际美食。
不过，多样化的餐饮选择和独特的餐饮体验需要以严格的品质管理和高效的餐饮服务流程为保障。陈德礼说：“我们必须在整个烹饪及服务过程高效运转的同时，确保食物和饮品的新鲜与安全。”
上海迪士尼乐园内几乎每一家餐厅都有一间开放式厨房，游客可以观摩食物烹饪的过程。此外，度假区还拥有一座占地3万平方英尺（约2800平方米）的中央厨房，能够为度假区制作大批量的食物，包括所有的汤类、原料和酱料。
上海迪士尼度假区中央厨房的厨师主管陈红梅在此次大赛中荣获“亚太主菜色拉”比赛组的银牌。她告诉记者，上海迪士尼度假区中央厨房对各环节都有严格的标准，例如厨房会控制温度以确保每一道餐点的新鲜和食材的品质。同时，度假区还实行严格的食品安全管理系统，从食品采购、制作到菜品测试和服务都有严格的监控。“这套安全管理系统还运用于上海迪士尼度假区餐饮团队在上海和周边省市甄选食材的过程中。”她说。记者 王延 浦东报道
