下雨天最适合在家里静静地制作美食。
·将240克温水加热至37℃左右，加入5克酵母粉、30克白砂糖和10克猪油，搅拌均匀。接着将500克中筋面粉、1克盐加入锅中，搅拌均匀。混合搅拌后，用厨师机或手工揉面，面团逐渐变软，变成颗粒状。进入揉面阶段，时间为2分钟。取出面团，再揉几分钟，用保鲜膜密封，等待面团发酵。第一次发酵时间为半小时，可以通过延时拍摄观察面团的变化。面团变得柔软、蓬松，发酵完成。接下来要进行揉面排气，每次揉面时都要变成直角，这样可以增加面团的韧性和延展性。揉面后，将面团揉成条状，用刀切开面团，观察切面是否有气孔，如果没有，说明排气完成。将剂子切成35克左右的大小，根据个人口味调整大小。最后加入黑芝麻流心馅，黑芝麻的香气扑鼻而来。用冰淇淋勺挖馅，省去了一个个揉的步骤。接下来开始擀面和包馅，将面皮中间稍微擀厚一些，这样包子不会漏底。将小包子一个个放入蒸笼中，进行第二次发酵。15分钟后，可以打开蒸笼，小包子变得又胖又圆。准备开始蒸，将水煮沸后，蒸6分钟，然后关火等待半分钟再打开盖子，这样包子不会回缩，香气四溢。可以享用美味的小包子了！
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