全家上阵捣年糕，新做好的最美味了。
摄影/兹未
种类多！宁波的水磨年糕又白又软，虽是大米做的却像糯米一样Q弹，无锡的年糕甜甜的，苏州的年糕里多半会放猪油。吃法也多！白嘴吃、蘸糖吃、夹油条吃、做成嵌糕吃、拿红糖炒着吃、用排骨烧着吃、炒梭子蟹吃、烧黄鱼吃、炒盘菜吃……
简简单单的年糕，有着干净清爽的米香，无论搭配什么食材都能把它们的鲜美最大程度地衬托出来。最绝的是新打出来的年糕，软软的冒着热气，微微甜，谁能忍住不切点来吃啊？
蟹炒年糕、荠菜炒年糕，年糕就是这么百搭！
图1/图虫·创意，摄影/拿铁
图2/视觉中国
可再棒的年糕，家里囤了上百斤后也会变成一种折磨。为了保持年糕的软糯，也为了隔绝空气避免变质，人们常把年糕泡进水里，于是这一大桶白白胖胖的宝贝就成了厨房里最独特的专属宠物。可得精心养着呢！不避光不行、温度太高了不行、换水不勤不行，一个不留神，分分钟生出来霉花给你看。在细心呵护中紧赶慢赶总算消耗掉家中存货，你猜怎么着？妈妈又从年糕厂订了两百斤！
年糕、糍粑、白粿、粉利……南方不同地区对这些米制品有不同的称呼与做法，但本质相差不远，水盆水桶养年糕也成为长江以南共通的记忆。不过闽南、潮汕人还有更多花活：做粿。糯米或大米粉做皮，包出种种意头好、滋味足的点心，平日里吃的就已经种类很多了，过年要敬神，在粿上下的心思也要格外多些，什么龟粿、红糖粿、芋头粿、金瓜粿、菜头粿、红桃粿，甜的咸的，有馅儿的没馅儿的，好吃归好吃，就是真的吃！不！完！
红桃粿，精巧又美味。
摄影/零壹叁叁叁
又糯又弹的春节“噩梦”种类远比上面列举的要多。比如广西人过年要包年棕，在“年棕年年中”的好意头鞭策下赶制出一大批个头形状馅料各不相同的粽子，其中还有四四方方、大得好像小孩的枕头一样的重量级选手。北方人过年也常做江米甑糕，夹着红豆馅，码着大红枣。别管什么样的糯米点心，连续吃上一周都能叫人从喜上眉梢吃到相看两厌，只能在梦里含泪回忆那糯叽叽的温柔，慨叹一句“人生若只如初见”。
甑糕，热的时候非常甜糯，干冷之后简直咬不动。
图/图虫·创意，摄影/图瑞
北方孩子吃不完的，不止是饺子
一定有那么一些北方孩子，晚上做梦都在吃饺子。
