甜甜的炸红薯圆子，糖油果子，煎堆。
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炸货总是新出锅的好吃，冷了就腻了、黏了。为了消化掉大批炸货，人们不得不对其进行二次加工——熬在汤里、下在面里，从口感和味道都变得软塌塌。像藕盒、酥肉这类裹着面皮的炸货，热过一两次就会“皮肉分离”，失去协调的层次。最可惜的是东北有一种大麻花，比手臂细一点，不是硬的脆的，而是香甜又蓬松，刚出锅时宛如甜蜜炸弹秒*一切面包。可要是蒸过一两次呢，靠近笼屉的一面水哒哒，背面则像皮筋一样难嚼，虽然还是一样蜜香四溢，却让人再也拿不起筷子了。
强烈建议每个人都趁热尝一口东北大麻花！
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对不起炸货，不是你不够好，只是我真的吃不动了！
再丰盛的大菜
也禁不住天天吃啊！
春节团圆饭的餐桌上，总会有一些C位大菜，用料豪奢、分量极足，用最直白也最诱人的方式庆祝仓实廪足的丰饶——然后在“年年有余”的喜庆气氛中光荣地剩下来，从初一吃到初七。
“剩”，有时是故意为之，因为有些菜品发明的目的就是要吃足一整个新春。
广东盆菜，每一样食材都是宝贝！
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山东的“酥锅”就是这样一道菜。它起源于美食胜地博山，是汇山海之珍于一锅的年味集大成者。做酥锅，要从年前开始准备：一口炖锅，用一层大白菜铺好清甜的底子，厚厚地码上猪蹄排骨五花肉生鸡鲅鱼海带莲藕冻豆腐。调味有讲究，可以微甜，也可以咸香，但总免不了要多放些醋，深沉的酸味最解腻，也最能炖出骨酥肉烂的口感。接下来就是慢炖四五个小时，直到种种食材的鲜美交织在一起。第一顿吃热的，之后便放冷了吃，汤汁凝结成冻，更爽滑香醇，分量足够从初一吃到十五——当然，很多人恐怕是吃不到初五就已经腻了。
河南的“扣碗”也很值得一谈。如果你爱吃扣肉，就一定会喜欢扣碗。但扣碗的内涵远比扣肉更加丰富，鸡鸭鱼肉万物可扣，而且总在宴席上成套出现，什么“八大碗”、“十三花”，你在河南人心中的地位有多重，看看桌上能扣几个碗就知道。炸鱼、酥肉、莲夹（藕盒）也可以“扣”了蒸着吃，就像粉蒸肉一样，并不会让美味打折。但“扣”的次数太多就不好说了，反复蒸过几次，滋味再好也难以拯救软烂成泥的倦怠。
