6.全部包好后一定要二次饧发10分钟再上锅蒸，让包子二次饧发很重要。凉水上锅蒸，水开后转中小火蒸15-20分钟。
7.关火后闷5分钟，等锅内的热气自然散尽了再出锅，不然包子突然遇冷就会回缩的。
8.一锅没放开，我就 用平底锅做了几个水煎包，平底锅刷点油，小火烧热，下入包子，底部煎到金黄后加入到包子底部三分之一的淀粉水，盖上盖子小火煎到水分收干，大概十几分钟就熟了，还是先不要掀锅，闷几分钟再掀锅。
非常蓬松暄软的大包子就做好了，蒸的和煎的都非常好吃。cccc
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