秋刀鱼如何去除鱼腥味,刀鱼如何去除鱼腥味

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-06 19:33:24

秋刀鱼比一般鱼要腥 鱼肉比较厚实 刺少 味道和青鱼差不多 做好了味道很好 可以盐烤 油炸 焖、煎都是很美味的食材。

秋刀鱼( Cololnbis snira),属领针鱼亚目,竹刀鱼科,秋刀鱼属百,又称竹刀鱼.体型细圆,棒状;背鳍后

有5一6个小鳍,臀鳍后有6一7个小鳍,两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱,体背部深蓝色,腹部银色,尾端与尾柄后部略带度黄色。味道特别腥。

秋刀鱼如何去除鱼腥味,刀鱼如何去除鱼腥味(1)

其实有些小伙伴对腥味很敏感,腥味处理不好将会很难吃,我就是对腥味很敏感的人,对鱼的腥味特别讨厌,但我又喜欢吃各种鱼吖!所以我学会各种办法给鱼去腥,最后还是觉得这种办法最好,做出来的秋刀鱼只有鱼肉的香味而没有一点腥味哦!

秋刀鱼如何去除鱼腥味,刀鱼如何去除鱼腥味(2)

下面给大家分享下我的做法。

【香煎秋刀鱼】——特点:香辣美味,宜下酒、下饭,做法特别简单

【所用食材】一斤半冰鲜秋刀鱼

【配料】大蒜4瓣,小米辣因个人重辣程度而定,豆豉30克、姜4片

【调味料】细盐、食用油

——开始制作——

第1步:买回来的冰鲜秋刀鱼先放进水里,加一点盐去浸泡解冻半个小时,然后去除内脏和鱼鳍的部位,尤其是肚子里的黑膜必须完全清理干净,这黑膜是又脏又腥的,这是第一步去腥

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第2步:清理完的秋刀鱼加入姜片、食盐搅拌均匀腌制20分钟入味和去腥。这是第二步去腥

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