第3步：准备好配料，大蒜切碎、小米辣切碎，豆豉倒入出备用。
第4步：锅里下入稍多一点的油，开中火，5成油温时把腌制好的秋刀鱼摆进去煎，若担心溅，可盖上锅盖煎10分钟后关火凉锅5分钟。
第5步：凉锅好后随便你怎么翻面，秋刀鱼都不会粘锅也不破皮，翻转另一面来，把配料全部撒上面。继续开中火煎5分钟，再凉锅后就可以把秋刀鱼装盘食用啦！
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