包子我们太熟悉了，有时候吃早餐，就用豆浆搭配包子吃，解决一顿饭，北方人甚至平时都不做米饭的，直接用包子配着菜吃，简直非常经济实惠，做得好的包子香喷喷吃起来很劲道，松软洁白，真是让人越嚼越香。
包子味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食。很多人在包子铺买包子，因为蒸包子看似很简单，但是我们总是蒸不好，其实，只要掌握正确的方式，照样也能蒸好包子，首先是选择好的面粉，一般做包子，选用的是中筋面粉，其次是发面，发面的时候有两种情况，一种是用自己留的老酵子，用的时候加水化开就可以了。另一种是用发酵粉。另外还有非常关键的一点，蒸包子时包子放进去蒸的时候是用凉水还是开水?
很多人都弄不清楚这个问题，导致包子整出来的不松软香甜，其实，蒸包子一定要冷水上锅蒸，这样蒸出来的包子才又大又白，软嫩好吃，冷水放入锅中，让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助包子发酵，如果开水下锅，就会被热蒸汽一下子烫死了，包子会硬不好吃了。一般包子上锅蒸20分钟就可以蒸熟，关火以后，不要着急打开锅，让包子再焖5分钟，包子会更加松软好吃。
【包子的制作方法】
第一步：
先把温水倒入酵母粉里面，搅拌至融化，之后再慢慢的倒入面粉里面，充分搅拌至絮状，揉成面团
第二步：
之后再放置温暖处发酵，等待30分钟发酵变大两倍，揉出气，再揉成面团，之后再醒20分钟
第三步：
再继续揉，再醒20分钟，反复2,3次，再分成小剂，制作成包子庄，之后把冷水倒入锅里
第四步：
醒一刻钟后开火，盖好锅盖大火蒸20分钟即可，熄火后再焖4,5分钟即可盛出。
所以蒸包子时一定要用凉水蒸，水逐渐变热产生的水蒸气能够帮助包子进一步发酵，让包子更加好吃，松软香甜。
温馨小提示：如何判断包子生熟，用手轻拍包子，有弹性即熟。撕一块包子的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。手指轻按包子后，凹坑很快平复为熟包子，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
（最后，安娜贝儿提醒各位准妈妈，包子好吃，但要注意适量哦，而且不要太烫的时候入口，避免损伤健康）
