想要猪皮冻晶莹剔透,只需要做好这一步,好看又好吃,口感Q弹
猪皮冻发挥了猪皮的最大价值,原本让人不怎么喜欢的猪皮,这样做口感十分Q弹,特别美味。而且猪皮的脂肪含量低,还含有丰富的胶原蛋白,吃了能够美容养颜,所以女性朋友要多吃哦。以前去饭店里吃饭,都会点一份猪皮冻,他们做的猪皮冻晶莹剔透的,很好看也很美味。
猪皮冻的做法不难,难的是如何做到精益剔透,颜色虽然和口感没有关联,但是晶莹剔透看着就很美观。之前尝试过几次,做出来都比较浑浊,颜色偏白,但是经过不懈努力,终于知道了原因所在。想要猪皮冻晶莹剔透,只需要做好这一步,好看又好吃,口感Q弹。
猪皮上会有许多的脂肪,脂肪只是附着在猪皮上,是可以清理干净了。如果脂肪不清理干净,煮出来的汤汁就比较浑浊,颜色偏白。所以做猪皮冻的时候,要把猪皮清理干净了,那么该如何清理呢?下面小编把猪皮冻的做法分享给大家,一起来看看吧~
【猪皮冻】食材:猪皮、葱姜、料酒、盐。
做法:第一步,首先把猪皮清洗干净,猪皮上的毛用刀刮干净了。