制作紫薯饼的详细步骤如下：
备齐所需食材，包括紫薯、面粉、鸡蛋、白糖、清水、盐等。
紫薯去皮，洗干净后切块备用。
将切好的紫薯放入破壁机中，加入200毫升清水。
按下清洗键，运行1分钟。
将处理好的紫薯汁倒入碗中，加入面粉、白糖、鸡蛋和盐。
搅拌均匀，和成面团备用。
将面团揉成长条，然后切成大小均匀的小块。
平底锅放油，加热至50度。
将小块面团放入锅中，煎至变色后翻面。
煎至两面都熟透，即可出锅。
将煎好的紫薯饼放在切菜板上，可以根据个人喜好切成不同的形状，如五角星形等。
最后将紫薯饼摆盘，即可食用。
制作时可根据个人口味调整白糖的用量，也可以自行包入馅料，如红豆沙等，口感会更丰富。此外，紫薯饼的煎制过程中需要全程小火，以免焦糊。
