蒸鸡蛋时，常犯3个错误，学会3个技巧，保证嫩滑细腻，光滑无蜂窝
大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『蒸鸡蛋时，常犯3个错误，学会3个技巧，保证嫩滑细腻，光滑无蜂窝！』
鸡蛋这种食材，虽然价格便宜，但营养不输肉类，而且吃法多样，深受老百姓的喜爱。我家一周至少吃30个鸡蛋，孩子最爱吃的是蒸鸡蛋，鲜美嫩滑，比豆腐脑还好吃。
蒸鸡蛋好吃，但不好做，不少人蒸的口感很老，而且有内部有很多气孔，俗称“蜂窝状”，看着就倒胃口。虽然做法简单，但也绝不是加点水搅拌后就蒸，细节很重要，下面我就和大家分享一下蒸鸡蛋的技巧，喜欢吃的朋友快收藏起来吧。
蒸鸡蛋时，最常犯的错误有3个，会导致鸡蛋羹不完美，和我一起看看是哪里没做好呢？
【蒸鸡蛋常犯的错误】
1、鸡蛋液未搅拌均匀就加水
有些人把鸡蛋简单搅拌几下后就加水，直接上锅蒸，难怪不好吃。蛋清比蛋黄黏稠，未搅拌均匀会产生很多“疙瘩”，导致蒸好的鸡蛋羹里有一些白块，不够细腻，口感就比较硬。
搅拌鸡蛋液时，用打蛋器或筷子都可以，至少搅拌2分钟，让蛋清和蛋黄充分混合，看不见透明的疙瘩就行了。
2、直接加自来水
很多人把鸡蛋液搅好后，就直接加自来水，也就是平时说的“冷水”，蒸鸡蛋羹是不能加冷水的。冷水中溶解了很多的空气，加热后气体会快速逸出，在鸡蛋羹内部形成大量气泡，蜂窝状就是这么来的。
蒸鸡蛋时，一定要加烧过的水，凉白开、温水、热水都行，就是不能加冷水。
