做法3、烤出来再夹馅，或涂抹果酱，例如小汉堡、果酱夹心面包等。
技巧五、烘烤面包的判断
烘烤面团可算是制作面包的最后阶段，但仍有些小细节需要注意，以免前功尽弃。每台烤箱的功率不尽
相同、预热与烘烤的时间也有些微差异，除了平时的经验判断外，以下提供给大家参考：
① 判断烘烤时间的3个小常识
1、面包大小：越大、越厚的面团，例如：吐司、巨蛋面包等烘烤时间要越久、烘烤温度要略低
2、面包成分：含油含糖量多的面团，温度要略低，反之则温度可以稍高。
3、面包数量：烤盘上放越少面包，温度就要略高（实际温度还是要按照面包大小调整）。
面包烘烤的温度与时间，要做适当调整。
② 面包入炉烘焙也分为两阶段，中间掉头时机、面包烤好出炉时机。有三大方法可以判断：
1、上色程度： 一般烤箱，越靠近里面的温度会比较高，烘烤颜色就会比外侧深，建议烘烤10 分钟左右（参考值），可以打开烤箱看一下面团上色状况，若已经呈现金黄色，可以掉头转换烤盘位置。若面团表面颜色还是太白就稍微调高温度或拉长烤培时间。
2、测量面团温度： 可以使用「探针温度计」，选择细针插进面包里，显示97 度左右，针上面没有沾黏面团就是烤好了。
3、膨胀程度： 将面包放入烘烤，面包受热后会渐渐变大，这时候就可以轻轻用手压一下，看面包是否会弹回来。
适度打开烤箱，观摩面包上色程度。
