酸角有两个类型，即甜型和酸型，分别为酸酸角和甜酸角，酸味酸角的果实很大，是五味中酸味的主要来源，这种酸角吃起来口感很酸，用红糖加酸角一起泡水可以改善口感。
甜酸角果实在鲜嫩时色如翡翠，清香甘甜；成熟后有如蜜饯，回味无穷。这种甜酸角非但少酸，而且甜得可口。
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