冬天贴膘绝对是一件幸福感十足的事，冬天就是要吃肉，要吃热乎乎、香喷喷的肉，才有力气抵抗窗外寒冷的风。今天介绍12道快手又不肥的肉菜，解馋味道香，家宴用得到，喜欢吃肉的收藏好！
地狱排骨
1.玉米切小块，胡萝卜、春笋切滚刀块，香菇泡发备用
2.把玉米、春笋、胡萝卜、香菇放入热水中，焯熟备用
3.锅中加入纯净水、姜片、1勺料酒，放入猪肋排煮5分钟，捞出用清水洗去浮沫
4.锅中加入2勺油，放入蒜末、小米椒炒香
5.倒入排骨小火炒至焦黄，加入2碗水炖半个小时
6.排骨煮熟再倒入玉米、春笋、胡萝卜、香菇大火翻炒
7.加入2勺料酒、2勺香辣酱、1勺蜂蜜、2勺生抽，1勺辣椒油调味，翻炒待汤汁至浓稠基本收*状态，关火盛出，撒上白芝麻、葱花就可以开动了～
京酱肉丝
1.里脊肉丝放入碗中，加1个蛋清、10克生抽、10克料酒、10克淀粉，1勺食用油顺时针搅拌上浆，腌个20分钟
2.准备料汁：1勺六必居黄酱 1勺老抽 1勺生抽 少许清水 2勺甜面酱混合均匀
3.锅中倒入2勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后盛出备用
4.锅内加入1勺油，倒入酱汁炒香
5.下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火即可
6.豆皮用沸水烫一下去掉豆腥味
7.放上黄瓜丝、大葱丝、胡萝卜丝卷起，卷的时候要紧些，不然容易散开
8.每隔两厘米左右切斜刀
9.切好依次摆在盘子边上，把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中，一盘酱汁浓郁的京酱肉丝就完成了
鸡米花
1.鸡腿去掉骨头，筋膜和鸡皮后切成大小合适的块状
2.加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1个蛋清，适量胡椒粉，适量盐调味
3.翻拌均匀，最好用手反复抓几次，静置2小时
4.将淀粉倒入腌制好的鸡胸肉中拌均匀，让每一块都涂满淀粉
5.用筷子夹一块在蛋液里滚一圈，再在面包糠里滚一圈
6.放入空气炸锅，200度烤10分钟左右即可
炸酥肉
