牛奶加热变糊状是什么原因,为什么牛奶加热完之后会呈糊状

近日，有网友发视频反映称，陕西西安周至县一小学给学生发放的饮用奶，倒出来后有大量的残渣。9月26日，据周至县教育和科学技术局通报，经核实了解，视频中学生饮用奶学生带回家后多次加热，初步判断为保存不当、反复加热等原因造成牛奶成粥状物。

潇湘晨报综合

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