⑧、把白菜放入肉馅中，加入两大勺猪大油，加入一大勺芝麻香油，拌匀。这一点也是白菜不出水的关键，白菜放入肉馅中以后马上加入油，就锁住了白菜中的水分。另外加入猪大油也起到凝固的作用，防止白菜出水。做蒸饺用猪大油比用花生油要香。
⑨、把面团放到案板上。稍微揉一揉。搓成长条。揪成均匀的面剂子。取一个面剂子，用擀面杖擀成饺子皮。用勺子舀一勺馅放在面皮上。
⑩、依次全部包成饺子。包饺子的时候先把中间捏到一起，然后两边用两只手一挤就可以了。
⑪、蒸锅中放入水，把水烧开。这一步可在包饺子的同时做。饺子包好的时候，水也就烧开了。把屉布也提前用水泡上，屉布在用之前必须用水泡湿，这样才不会粘饺子皮。
水烧开以后，把屉布铺在笼屉上，把饺子放入蒸锅中。开大火，蒸20分钟。关火，再焖一分钟即可出锅。
