北方人都喜欢吃面食，总是会变着花样来做各种面食，记得还在上大学的时候，每天早晨或是是小花卷，或是是馒头，又或是馅饼，总是离不开面食的，现在有了自己的小家，各种面食更是要做起来，而且对有馅的面食更是情有独钟。
冬天是大白菜的天下，都说吃白菜百病不犯，可见这大白菜是多么棒的蔬菜啊，要多吃啊。白菜这么好，可是就有人不喜欢吃，很多时候是因为做不好，白菜水分含量很大，如果生吃或拌凉菜则非常不错，很爽口，但如果是做成馅来吃，那这个水分就有些多了，如果处理不当，做出来的味道就会有苦涩味，而不是鲜味，当然不好吃了。那要怎么来处理这个多余的水分呢？有的人会说用盐啊，盐可以激出水分，但盐的用量要控制好，不然太咸就没法吃了。现在告诉你一个不用盐，也能去除多余水分的好方法，用它来处理一下白菜，调出来的白菜馅就很赞，很鲜，很好吃，具体要怎么做呢，一起来了解一下吧。
白菜馅饼食材：白菜600克，粉条100克，豆腐泡50克，葱少许，姜少许，虾皮80克，香菜少许，盐适量，鸡精少许，食用油适量，面粉800克
方法：
1．白菜清洗干净，切成小粒，然后用双手反复揉搓，揉出白菜里面的水分，这样做好了才能吃出白菜的鲜味，而不会有苦涩味，而且和好的馅也不会水水的，不好包，
2．把白菜用手攥出多余的水分，不要太用力，然后把葱和姜切末，放进去，拌匀，
3．粉条放到锅里煮一会儿，目的在于把粉条煮熟煮软，口感才好，注意别煮大了，不然粉条就不成形，口感也不好吃了，粉条煮好后切成小段，
