韭菜虽然割掉一茬就会长出新的来，但它不是永久机器，想让长得好，长得粗，还是要注意缓苗。韭菜缓苗是什么意思？就是连续割上两三茬以后，就不要再割了，让枝叶慢慢老化。在老化的这个过程中，叶子的生长速度会变得比较慢，但非常有利于根系生长。因为韭菜叶子在不停地进行光合作用，合成生长所需的营养物质，这些营养物质不用来长叶子，自然就会用来长根。所以老韭菜割了长出来的新韭菜就比较粗壮，新韭菜长出来就割，只会越来越细，越来越弱。一般盆栽的韭菜割上两三茬以后，缓苗一两个月，割掉再长出来的就比较好。另外，冬天最好让韭菜休眠，这样可以缓苗，可以聚集养分，可以长根，来年就不容易死苗，长得好。要是一年四季都让长长长，是人也会累死的。
花盆栽种的韭菜，建议每年更滑一次盆土。换土可以在晚秋时进行，也可以在早春时进行。换土有两个目的：一个是方便添加底肥，为以后的生长做好准备。另外一点是确保盆土疏松透气，这样根系生长好，养分吸收能力强，自然就长得快。要是长期不给盆栽韭菜换盆，根系容易腐烂，就慢慢变黄干枯了。有些花友觉得地栽的韭菜不换土十几年也能长得很好，盆栽的为啥就要每年都换土折腾。地栽和盆栽没法比，地栽的花草也不用换土，盆栽的花草不还是要经常换土。花盆里种韭菜跟花盆里养花是一样的，薄肥勤施、见干见湿、光照充足、通风好，就不怕长不好。
有些花友的盆栽韭菜长着长着就死苗了，原本稠密的一盆，越养越少。盆栽韭菜死苗主要是根系腐烂导致的，挖出来看时根系都烂掉了。导致盆栽韭菜烂根主要有两个原因，一个是浇水过多或者盆土透气性差，根沤烂了。另外一个是施肥过浓或者过勤，烧死了。韭菜耐旱能力还是不错的，但是怕水涝，所以盆栽时不要浇水过多，露养遇上连绵阴雨天时要注意遮雨。盆栽韭菜之所以建议每年换土加底肥，也是为了防止后期施肥过猛烧根。有了底肥的韭菜，每隔十天左右薄薄地施一点肥就可以了。
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