五月正是贝类肥美的季节,青口、花蛤、海蛏等常见的贝类海产纷纷登上餐桌,医生提醒,市民在食用贝类时要谨慎烹调和食用,要谨防中毒。
大朗社区卫生服务中心的医生告诉记者,有的贝类海产摄食了有毒藻类,把毒素藏在体内,人一旦吃了就会导致中毒。食用有毒贝类海产后会出现口唇麻木和刺痛、四肢肌肉麻痹,重者可导致呼吸肌麻痹而死,如不小心中毒,一定要及时处理和就医。
有毒贝类在外貌、气味及味道上与没有受污染贝类并无分别,且贝类里的毒素非常耐热,一般的烹调或蒸煮方法都不能消除毒素,医生建议广大市民,在烹煮贝类时先除去内脏,避免食用烹调汁液,食用也不宜过量。
大朗社区卫生服务中心医生:“尽量不要多吃,不要贪吃,在食材方面,我们尽量选择新鲜的,购买的时候选择商业信誉比较好的商店去购买,还有在烹饪的过程中,要充分的煮熟,还有一个很重要,就是在煮食物的时候,把生的食物跟熟的食物,一些用具、器皿要经过充分的消毒,避免生食跟熟食的工具混合,引起这个交叉感染,进食的过程中应该是避免吃内脏、头部、或者卵,这些是含有高毒素的部位。”
贝类好吃,但也要适量哦。