桃酥，是我们很多80和90后的童年回忆。回忆里，每次去奶奶家玩，刚一进门，奶奶就从角落里摸索着，然后笑着递给我一块桃酥让我吃。那时候桃酥可是不可多得的好东西，奶奶总是留给我。桃酥可以说是我从小吃到大的美食了，现在时不时的也非常怀念那个味道。现在想吃桃酥了总是自己做，总感觉自己做得好，给家人吃着也放心，其中也包含着像奶奶那样深沉的爱意。
其实桃酥的做法很简单，相信大家都能一看就会。今天就把我平时经常用的配方分享给大家，按照这个配方做出来的桃酥特别香酥，入口即化，大家喜欢的话可以拿去自己做做看。想吃桃酥不用买，学会这个配方做法，做的比买的好吃，做法很简单。
食材：250g面粉、50g玉米淀粉、3g小苏打、3g无铝泡打粉、3g食盐、150g食用油、3个蛋黄、100g糖粉、蛋液（刷表面）、芝麻。做法步骤：
第一步：盆里加入250g面粉和50g玉米淀粉，加入少许玉米淀粉可以让做出来的桃酥更酥脆，没有可以全部换成面粉，然后加上3g小苏打、3g无铝泡打粉和3g食盐混合均匀，小苏打能使成品更加酥脆，而泡打粉可以使成品更加蓬松，然后倒入150g食用油搅拌均匀，3个蛋黄搅散，加入100g糖粉搅拌均匀，然后倒入面粉中一起搅拌均匀，下手揉成光滑的面团。
第二步：取适量的面团，大约30g，搓圆按扁，然后用大拇指将中间按扁，避免烤的时候中间凸起来，夹生，全部做好之后放到铺了油纸的烤盘上，烘烤过程中桃酥会蓬松变大，所以桃酥和桃酥之间要留出一定的空隙，表面刷上一层蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟即可，最后5分钟勤观察上色情况，上色均匀即可取出，刚出炉桃酥是软的，完全冷却之后就会非常酥脆了。
这样做好的桃酥内部组织疏松，一碰就碎，非常的酥，入口即化，做法也很简单，喜欢的话你也赶快试试吧。
