这个小桃酥，本打算过五一的时候就做来着，结果，因为各个方面的事情，一直拖到现在。好不容易有时间了，准备好一切开始制作，结果做的时候中间还出了一点儿小意外，第一次做的时候脑子一抽，手一抖，小苏打放多了，（嗯？我做烘焙这么久，还头一次出现这样的情况）结果做出来的桃酥味道苦啊苦，生活已经很苦了，总得吃点儿甜的吧。所以，好吃君又重新做了一遍。
说实话，虽然桃酥这款点心，历史比较久远了，也曾被誉为宫廷点心，之前好吃君也做过各种口味的桃酥，像蔓越莓啦、芝麻的，口感都很不错。但是，这款小桃酥做法真的简单很多，只要把原材料放到碗里搅一搅、拌一拌，送入烤箱就完事儿啦~宫廷老式点心在家就能做，香酥掉渣，一捏就碎，做法很简单。而且这次做这款小桃酥，是加入了少许的玉米面，不仅做出来的桃酥颜色更加漂亮，味道轻甜，口感也更加丰富。
以前在市面上买的桃酥，口感其实都是偏硬脆。相比全是普通面粉做出来的桃酥，靠小苏打和泡打粉来增加桃酥的酥脆口感，加了玉米淀粉的小桃酥，口感会酥松一些。用手轻轻一捏，就能掉渣呢~而且样子小巧玲珑，一口一个小桃酥，吃进嘴里也不用担心掉渣啦~哈哈，超酥松好吃呢~
玉米小桃酥
所需材料：玉米面40g，玉米淀粉70g，小苏打1g，鸡蛋1个，中筋面粉43g，玉米油80g，白糖20g。
制作过程：1.先来称取玉米面、玉米淀粉、中筋面粉。
2.打入鸡蛋，放入小苏打、白糖，和玉米油。
3.开始搅拌。用蛋抽更加方便，而且搅拌的更加均匀，材料混合的速度更加快。
