水中浸泡变质实验。
将一个新鲜的苹果暴露在空气中,仅需35天的时间就会完全腐烂变质。但如果将苹果浸泡在水中长达一年的时间,结果可能会出乎意料。
为了让苹果完全隔绝空气,首先使用支架将苹果固定在水缸的中心位置,然后在上方覆盖保鲜膜以防止水分蒸发。接下来开始了为期一年的观察之旅。
·在第四天,苹果表面似乎没有发生明显变化,但水质开始变得浑浊。
·第六天,苹果表皮出现黄色斑痕并逐渐向四周蔓延。
·第七天,由于长时间浸泡,果肉变得柔软,苹果脱离了支架。
·到了第九天,苹果完全变黄,内部果肉开始溢出表皮。
·第20天,苹果慢慢上浮,表明果肉已经液化。
·第30天,水质变得浑浊,苹果中的营养物质已经全部流失,苹果表面呈现纤维状。
在接下来的300天里,苹果将保持这种状态,而水质的变化将变得更加显著。一年的浸泡使得原本清澈的水变得浑浊不堪,水中的物质也发生了不同层次的变化。
撕开上方的保鲜膜后,看到了一层黑色的絮状物,覆盖着白色的霉菌。在这层絮状物下方是一团黄色的胶状物,看起来像果冻一样柔软而有弹性。令人难以置信的是,经过1年的时间,一个苹果竟然产生了如此多的新物质。但有谁知道造成这种变化的原因是什么?
继续观察苹果的变化,此时苹果变得非常柔软,切开后果肉彻底变成了果泥,然而并没有像预想中那样散发出令人作呕的气味,原本坚硬的种子也像挤牙膏一样被挤出。最后将切开的苹果暴露在空气中静置几天。出乎意料的是,在短短一个礼拜的时间里,苹果发生了氧化变黑。有谁能解释一下苹果在一年时间内经历了什么?