——具体做法如下——
所需食材豆腐1块约300克，小米辣3个，葱1棵，大蒜4瓣，蚝油1勺，香醋2勺，生抽2勺，白糖1匙，盐1克，淀粉1勺，植物油适量。
制作方法：1，豆腐取出放入热水中浸泡片刻，这样煎出来的豆腐不会烂，品相好，还更好吃，用刀切成大小相等，薄厚适中的方块状。
2，小米辣洗净切小圈，大蒜去皮洗净切末，葱1分为2，切好如图：葱白用来烹饪，葱花点缀出锅
3，起锅热油，将切好的豆腐块依次码入锅中，不要叠加平方即可。
4，煎到底部呈金黄色，均匀地翻面，使豆腐的两面都煎至金黄色，盛出备用。
