——【具体制作方法】——
第一步：手掰我们准备老豆腐一块，先切成厚片，再掰成均匀小块，放入盆中，撒入一小把淀粉，颠盆拌匀备用，淀粉能够锁住豆腐中的水分，保持豆腐鲜嫩的口感~
阿飞唠叨：掰成可食用大小即可，尽量均匀些
第二步：配料准备红椒半个，切成滚刀块，青椒半个，切成三角块，青红椒能为菜品增色，大蒜几粒，切成片，再放入一小把干辣椒，几粒青花椒备用~
第三步：烹饪食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把豆腐依次放入锅中，轻轻晃动锅，把粘连在一起的用勺子打散，保持小火炸3分钟左右，豆腐表面炸焦，呈金黄色时倒出控油~
阿飞唠叨：保持小火炸！保持小火炸！保持小火炸！
第四步：翻炒锅内留底油，油烧热以后，倒入准备好的小料，爆出香辣味，加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油，倒入青红椒，翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水，开始调味~
