麻辣年糕炸串的做法,炸串年糕怎么炸出来又脆又香

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-08 08:58:57

串串,绝对是美食界的伟大发明之一。只有不能吃的,没有不能串的!而炸串,更是无数人心中的白月光与朱砂痣!

炸串最初是由小推车推着,游走于大街小巷以及各个学校门口。老式的推车、玻璃的食架、一口小油锅,是无数人的青春与回忆。那时候的炸香肠、炸年糕、炸肉串,可能是这辈子吃过最好吃的炸串了!

麻辣年糕炸串的做法,炸串年糕怎么炸出来又脆又香(1)

特别是校门口的炸串摊,算得上我们人生中第一个「下午茶社交场所」。小小的推车前,一到放学时间,总是围满了两眼放光的学生们。大家怀揣着来之不易的零花钱,盯着沸腾的油锅,互相探讨着「先吃什么,再吃什么,今天吃什么,明天吃什么…....

关于小吃摊的系列疑问,真的是学生时代每天都要面临的哲学问题。

大家之所以喜欢吃炸串,是因为各种各样的食材,都能经过高温油炸抹上秘制蘸料后,变成人间美味。串串能串万物,油锅亦能炸万物。

麻辣年糕炸串的做法,炸串年糕怎么炸出来又脆又香(2)

今天就和大家一起来聊聊,都有哪些看似普通但又让人拒绝不了的美味炸串。评论区也非常热烈欢迎大家分享自己特别喜欢的炸串店or食材,毕竟,凭本编的一己之力,还是很难把咱们全国各地的宝藏炸串都概括全。

肉串,永远的神

里脊、骨肉相连、鸡柳、鸡排、香肠这些简单普通的肉类,算是炸串摊的基础配置,也是每个人的必选。但小时候兜里钱不多,总是默默在心里规划着,今天吃什么,明天吃什么。

经过高温油炸的肉,外面干*脆脆的硬硬的,里面又是鲜嫩饱满多汁,刷上秘制蘸料或者干料,每一口都是幸福的肉肉满足感。

麻辣年糕炸串的做法,炸串年糕怎么炸出来又脆又香(3)

还有最近很火的炸火腿肠,尤其是那种淀粉肠,爱吃的人,都已经自己在家动手做了N次了。

划开的香肠下到油锅里炸到酥脆油亮,开花的造型捞出来抹上酱汁儿或者是直接撒上辣椒面、椒盐粉,香喷喷的超诱人。

而且淀粉肠面面的口感,也是纯肉肠无法替代的。当然,肉肠、腊肠油炸后也很好吃。

麻辣年糕炸串的做法,炸串年糕怎么炸出来又脆又香(4)

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