以后想吃腌鸡蛋了就按我这个方法做，20天以后个个冒油。今天就把我腌了20多年鸡蛋的方法分享出来，保证每个鸡蛋个个冒油。
·要想鸡蛋腌的好，汤汁很关键。大家记着4斤水1斤盐的比例，可以先收藏。我这里倒了两瓶水，一瓶2斤，刚好是4斤。再倒入一袋食盐，刚好是1斤。光用盐也是不行的。
·要想腌出的鸡蛋香，大料一定要放。我准备带有花椒、八角、香叶、小茴香一起倒锅中，然后开大火，一边加热一边用勺子搅动，烧开以后再煮5分钟，把香味煮出来，然后放凉。
·再准备一箱过年亲戚送的鸡蛋，这个可是正宗的母鸡蛋，这种白皮的鸡蛋要比黄皮的贵一点。腌鸡蛋之前一定要把鸡蛋清洗一下。洗鸡蛋许多人都是用水洗，那你就错了，那样洗出的鸡蛋容易坏掉。正确的做法是用白酒清洗。
·准备过年喝剩下的白酒，再放入鸡蛋。因为白酒不但可以消毒*菌，能够去除鸡蛋表面的大肠杆菌，还不容易坏掉。洗好的鸡蛋个个酒香味浓郁，这样腌出来的鸡蛋才好吃。
·然后再准备一个大玻璃瓶子，切记这个瓶子要无水无油，这样鸡蛋放进去才不会淹坏。把每一个鸡蛋都小心翼翼的放入罐子中，放紧实了，不要来回有松动。
·下面重点来了，准备一袋这种腌蛋料汁，这才是鸡蛋起沙冒油的关键。腌鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都可以。然后把熬好的腌蛋水倒在瓶子里，大家切记放凉了再倒，不然鸡蛋容易烫坏。
·最后封上保鲜膜，防止空气进入。盖上盖子，拧紧后阴凉处保存。放20天以后就可以开吃了。
这样腌出来的鸡蛋个个冒油，喜欢的朋友一定要收藏起来试一试。
