第一步：首先把准备好的西瓜进行一个挖出果肉的处理，然后直接放入破壁机中，打制成西瓜汁。随后准备一个大碗，在碗上面放一个大一点的滤网勺，然后把准备好的西瓜汁倒入其中进行一下过滤，只留下无杂质的西瓜汁备用。相对于这一步来说，因为西瓜本身92%以上都是水分，所以不需要加水榨汁，原汁原味更符合这款美食的特色。
第二步：随后准备一个小碗，把准备好的琼脂粉和白砂糖倒入其中，然后倒入过滤好的西瓜汁，不停搅拌30秒备用。
第三步：之后把处理好的西瓜汁倒入锅中，用大火加热沸腾后关火，而后用勺子不停搅拌30秒，直接倒入做果冻的模具中。
第四步：最后只需让西瓜汁静置放凉，然后放在冰箱冷藏一个小时，之后就可以取出脱模，切成小块之后，浇淋上一些桂花蜜，点缀上一些干桂花，就可以上桌品尝了。
