7.放入烤箱220度烤20分钟左右，挞皮周边呈金黄色并且蛋挞液上出现焦色的斑点即可出炉
问：为什么人家的蛋挞很美~我的偏偏有蜂窝眼~怎么回事？
搅拌的时候注意要搅匀，并且动作要轻快，尽量减少大气泡的产生。蛋挞液搅匀后为了口感更加细腻，记得要过筛，可以多过几遍。过筛后若是还有较大气泡需要静置到气泡消失。
问：我该怎么确定烤箱预热好了呢？
如果没有到温度提示声音功能的话，观察烤箱的发热管，一开始加热时是红色的，变成黑色的时候就是温度到了。
问：为什么我烤出的成品中间挞液不是凹面，而是鼓起来的呢？
用手动打蛋器搅打的时候要轻~注意是将鸡蛋打散即可，不是打发。
问：为什么烤出来蛋挞没有像你们一样有焦糖色？
每个烤箱的脾气不同，所以烤的时间温度都会有所差异。如果到了方子上时间没有出现焦糖色，可以再烤一会儿，至蛋挞皮出现美人点就可以咯~
问：怕胖，可以不加淡奶油吗？
可以的，替换成牛奶是可以的~不过口感会有所不同。
问：请问没有烤箱，用微波炉可以吗？
不可以不可以不可以！重要的事情说三遍~微波炉跟烤箱的制热方式不一样~
问：我的蛋挞液烤出来没问题，但是皮的底部和边缘很硬，底部还偏黑是怎么回事？
底火高，烘烤时间长。降低下管温度，减少烘烤时间。
问：我的蛋挞应该放在烤箱哪一层烤？
建议大一些的烤箱放在烤箱中层，30升以下烤箱放在底层。
问：吉士粉是什么作用？可以不加吗？
吉士粉主要是增香，可以不加。
