虾是我们日常生活中的重要食材之一，用虾做成的美食也非常多，比如油焖大虾，白灼虾，天妇罗炸虾等等。
买回来的虾要进行清洗和做一些处理，最主要的是处理两个地方，一个是虾背上的虾线，另一个是虾头里的沙包。有时候会看到一些文章、视频说这两个地方必须去除，还有一些观点则认为这是精华，不用去除。
那么到底这些是精华还是脏东西呢？需不需要去除呢？今天，就用一篇文章给你解释清楚，看完你就明白！
虾线和沙包究竟是什么？要想知道虾线和虾头的沙包究竟需不需要去除，那么就得先弄清楚这两个到底是什么。
虾线，其实就是虾的消化肠道。我们一般看到的背部黑色的虾线，就是虾的消化道里的脏东西。
而虾头的沙包，则是虾的胃。它跟虾肠是连接在一起的，位于虾枪的根部，也是脏东西比较多的部位。
两者需不需要去除？
其实看完前面的介绍，心里应该就有答案了，我的建议是要去除。
就虾线来说，虽然里面的物质不会对人体产生什么危害，但是它影响口感和味道，会让虾吃起来有腥味、苦味，同时也会有沙子的口感，建议在煮之前挑去。
虾头的沙包也建议是挑去，原因也是因为它会影响口味。去除了这两个地方后，虾可以保持清甜鲜美的口感，避免有腥臭味。
如何去除？
去除虾线和虾头的沙包，也是非常简单的，接下来教你具体方法。
去除虾线的话，可以用剪刀或者刀将虾背破开，去除虾线。
另外，用牙签在虾背的第二节的地方，刺破然后挑出，也可以去除虾线。
最简单的一种方法，就是将虾头轻轻旋转，也可以将虾线一同扯出来。
虾头上面的沙包，可以用剪刀从虾枪位置直接剪除，也可以直接将虾头整个去掉。
