德化县引进台湾四季青柠檬栽培技术
_张育业
福建省德化县亿鸿综合农场于 2015 年在德化县龙浔镇高阳村引进种植四季青柠檬柑橘新品种，种植基地面积 9.87 hm 2 ，水电路基础设施配套，主要从事四季青柠檬生产、加工、销售等。青柠檬具有独特的保健功效，是从台湾选育引进的柑橘系列新品种 ，属福建省新推广柑橘品种，青柠檬具有多种加工利用价值，综合效益较高 ，有较好的市场前景及经济效益。
1 品种特性
台湾四季青柠檬，一年四季都能开花结果 ，果实椭圆形，单果质量 150 ～ 250 g，外皮呈绿色、粗糙不光滑，果实成熟后从内到外散发出浓郁的香气，果实可鲜吃，可榨汁用 。
2 适栽条件
引种地德化县龙浔镇高阳村属中亚热带气候，海拔 600 m，年平均温 18 ℃以上，≥ 10 ℃年活动积温在5 500 ℃以上，1 月平均温 6 ～ 8 ℃，极端低温＞ -3 ℃，年降雨量 1 200 mm 以上，年日照时数＞ 1 200 h，在2015年冬季有短时间-5 ℃低温影响，新梢有轻微冻害。经多年引进试种观察，台湾四季青柠檬性喜冬暖夏凉的亚热带气候 ，在平地、丘陵坡地都适宜栽培，但以土层深厚、疏松，有机质含量丰富，排水良好，地下水位低，pH 值在 5.5 ～ 6.5 的微酸性红壤为最好，龙浔镇高阳村自然生态条件基本适合种植。
3 建园种植
2015 年从台湾引进四季青柠檬嫁接苗，柠檬种植株行距控制在 3 m×4 m，667 m 2 平均种植 60 株为宜，种植穴大小控制在深 0.8 m、直径 0.8 m 的范围内；种植前 1 个月挖好定植穴再填基肥，每个定植穴应当以土杂肥、堆肥 30 kg，石灰 0.5 kg、钙镁磷 2 kg 与表土混合，回填于定植穴内，并填入表土，做成土堆并高出地面20 ～ 30 cm；定植时，挖开土堆定植苗木，要求土壤轻轻地压实，保证土壤与根系之间完全结合，不留下空隙，树盘覆盖稻草，以保持土壤的湿度；小苗成活后，应及时浇施稀薄腐熟的水肥，以促使根系和新梢生长。
4 修剪技术
1）幼树修剪。台湾四季青柠檬幼树生长旺盛，但树形披张，在修剪时宜疏除弱枝，增强树势，重点培育圆头形树冠丰产树形 。主要采用 1 主干、3 ～ 5 个主枝、10 ～ 15 个枝组，主枝与主干成 40 ～ 50 °，主枝与副枝成 65 ～ 70 °为好，幼树结果前尽量轻剪疏除和避免短截，以增加枝梢密度，缓和生长势，提前结果。对 2 ～ 4年生树要抹芽放梢，形成下大上小、内外部都有良好光照的自然圆头形。
2）结果树修剪。初结果树的修剪以冬春季轻剪为主，辅之以夏季摘心和短截，轻疏长放。成年结果树修剪以夏剪为主，抹芽、摘心结合短疏。衰弱老年树重点是回缩更新树冠中上部的衰弱枝序，对于郁蔽的树冠只疏剪树冠中上部的交叉过密枝，改善树冠通风透光条件。
5 肥水管理
1）幼树肥水管理。幼树以施用氮肥为主，磷钾肥为辅，以施促梢肥为主，着重培养各次新枝梢；施肥以勤施薄肥、梢前梢后多施为原则；施肥方法可采取全园施肥、条沟等，也可用根外追肥，结合防治病虫害用尿素液浓度0.1% ～ 0.5%，喷洒树冠。
水分管理方面，要常年保持果园土壤湿润而又不积水的状态。在旱季及时灌水，雨季要及时排水，避免果园积水。
2）结果树肥水管理。台湾四季青柠檬 1 年多次抽梢、开花、结果，肥水条件要求较高，在果园管理上应采取以有机肥为主，复合肥为辅的原则。初结果树以秋前、冬季重施，春肥看花施，夏前不施为原则；成年结果树以采果前后、春稍前、秋梢前 3 次肥为主，1 年施 3 ～ 4次肥；生产上一般采用全园施肥、条沟、根外等施肥方式；施肥范围一般在树冠滴水线外缘，化肥和有机肥均要埋入土中，特别是磷肥易被土壤固定，因此宜深埋或结合有机肥混合施用，深度为 20 ～ 40 cm，避免肥效损失；施肥要逐次逐年轮换不同方向、位置；在干旱季节要适时灌水，雨季要注重排水，避免渍涝害引起柠檬黄化落叶。
6 病虫害防治
台湾四季青柠檬病害主要有溃疡病、疮痂病，防治溃疡病可在各次新梢长2～3 cm和叶片转绿期各喷药1次，以保护新梢；保果可在谢花后 20 d、35 d 和 50 d 各喷药1次，推荐药剂为：72%农用链霉素可湿性粉剂2 500倍液、77% 可*得可湿性粉剂 400 ～ 600 倍液等。疮痂病防治以预防保护为主，新植树重点以保芽保梢为主，结果树以保幼果为主，在新梢萌发的梢期及花期谢花 2/3 时应及时防治，可选用以下药剂：70%甲基托布津800～1 000倍液、75% 百菌清可湿性粉剂 500 ～ 800 倍液等。
常见害虫有红蜘蛛、潜叶蛾和凤蝶类幼虫等，防治红蜘蛛选用的药剂有 1.8% 阿维菌素乳油 4 000 倍液、73% 克螨特 3 000 倍液等。防治潜叶蛾原则是，抹芽放梢抑制虫源，防治放梢期的成虫和低龄幼虫，选用药剂有 2.5% 溴氰菊酯 2 000 ～ 3 000 倍液、10% 吡虫啉可湿性粉剂 4 000 ～ 6 000 倍液等。防治凤蝶类幼虫方法有网捕成虫，幼年种植园提倡人工及时摘除卵粒和捉除幼虫、蛹，化学药剂有 10% 吡虫啉可湿性粉剂 1 500 ～ 2 000倍液、2.5% 溴氰菊酯 1 500 ～ 2 500 倍液等。
7 采收
1）采收时期。采收时间以果实成熟度为依据，主要有果实着色程度、可溶性固形物、含酸量达到采收标准即可进行采收；一般贮藏保鲜和远距离销售的采收成熟度可适当提前；如果遇下雨、露水未干、刮大风时不宜采收。
2）采前准备。安排好采收劳力，准备好采收用的采果剪、果梯、果筐、运输车辆和果实存放的仓库等。
3）采收方法。采用 1 果 2 剪的方法。第 1 剪带袋在扎袋口上方剪下，运回仓库；把纸袋除去，进行第 2 剪，要求保留完整的萼片，在齐果实的萼片处将果梗剪去。采收到的果实要轻拿轻放，不能抛掷，并挑出伤果、病果。
8 贮藏保鲜
1）防腐保鲜。喷涂*菌剂和果蜡进行防腐保鲜，防腐剂一般用 25% 戴挫霉乳油 1 000 ～ 1 500 倍液，或25% 施保克（咪鲜胺）乳油 500 ～ 600 倍液，或 50% 施保克（咪鲜胺锰盐）可湿性粉剂 1 200 ～ 1 500 倍液。采后当天用以上保鲜剂浸果 1 min 后，放在通风良好的室内场地晾干，晾干后剔除伤果和病虫果，进行分级。果实用薄膜保鲜袋单果包装、装箱，放入贮藏库或冷库贮存。直销果可不用*菌剂，果实表面清洗干净后晾干，剔除伤果和病虫果并进行分级，装箱销售。
2）常温贮藏。常温贮藏方式有有简易库房、地下库、地窖贮藏。简易库房是利用普通仓库或农家房屋，靠自然通风调节贮藏库内的温湿度，达到贮藏保鲜的目的。贮藏库配置一些简便的通风设备，例如适当的门或窗、排风扇，使贮藏库内通气良好。贮藏库在果实入库前 10 ～ 15 d，用 7% 甲基托布津 500 倍液喷库壁、库顶、地面进行消毒，然后库内燃烧硫磺粉 10 g·m -3 ，密封熏蒸24 h 后换气，至库内完全无硫磺味道时关闭门窗。贮藏期间定期检查，进行循环通风。
3）冷库贮藏。贮存时冷库保持在温度 5 ～ 5.5 ℃、相对湿度保持在 90% ～ 95%，二氧化碳含量保持在 1%以下、氧气含量保持在17%～19%，并定期进行循环通风，这种冷库贮存含酸量较高的柠檬可保存近 1 年。
9 综合利用
1）制作饮料、果酱和果脯。把柠檬果加工成原汁、果酱、果脯。柠檬鲜汁加蜂蜜是一种常见家庭饮料；柠檬果可加工成原汁，原汁进一步加工成饮料；果脯晒干即进入市场销售，进一步可加工成各种凉果蜜饯，如话柠檬、甘草柠檬、八珍柠檬等。
2）柠檬精油。柠檬果皮由 2 层组成，外层果皮含香精油 6%，100 个柠檬可以提炼 1 磅柠檬油，1 000 t 柠檬鲜皮可以加工 3 ～ 5 t 柠檬油。柠檬油是香水的一个重要成分，尤其是在科隆牌香水中应用。
3）食品调味剂。柠檬是一种天然的食品调味剂。欧美式的华筵往往在佳肴中加入柠檬汁或片，去腥增加风味明显。柠檬的味道可以渗透到酱汁、鱼肉、饮料、红肉、甜点和面包中，其特有的香气，可以给与其搭配的食物增加味道。柠檬可用于酿制食醋，既具有降咸、去腥、调味的作用，又没有黄曲霉素等致癌物质。
4）其他应用。柠檬是天然的家用去污剂，切一片柠檬浸渍在盐水中可以清除锅底污垢；可作人体皮肤雀斑“漂白剂”，是经常家用作护肤品。柠檬皮经脱水后作饲料；柠檬原木木质细腻、结实易于加工，常用于雕刻、玩具和工艺品制造。
