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每个大厨在做菜的时候，都有着各自的特点，不一样的做法还有选择的调料不同，做出来的美食滋味也自然是不一样啦。茄子是我在平常很喜爱吃的美食之一，烹饪方法也是有着许多选择，可以用来煎炸煮炒等等。其中，美味过瘾的红烧茄盒更是让我喜欢，香而不腻，越吃越想吃。
做好了的红烧茄盒满满一大盘端上来，香味扑鼻，色相上佳，还没动筷就已经让人欲罢不能。在吃的时候，搭配些酱香四溢的桃园建民西瓜酱，味道更赞了，我能吃两大碗米饭。接下来，我们就简单地给大家说一说教你营养解馋的红烧茄盒，香气四溢超美味，上桌一盘根本不够吃。
美味的红烧茄盒
食材：茄子、猪肉、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、干红辣椒、鸡蛋、淀粉、酱油、蚝油、盐
做法：1、先把食材处理好，把猪肉冲洗干净后，去掉血水等杂质，切成肉末，加入一点淀粉、酱油和蚝油，把肉末腌制一下；
2、接下来，把茄子仔细洗净后，去掉外皮，切成厚的片，再用刀切开中间，不要切断了；
3、把鸡蛋打入干净的碗里面，加入一点点盐和温水，搅拌均匀，制作成鸡蛋液；备用；
4、把葱姜蒜分别处理干净，去掉杂质后，分别切成葱花、姜末和蒜末；把干红辣椒洗净后，切成辣椒碎；
5、再把腌制好的肉末塞进切好的茄子里面；往干净的盆里面，倒入适量的面粉和淀粉，加入一点鸡蛋液，搅拌成鸡蛋面糊；
6、然后把塞好肉末的茄盒分别放入鸡蛋面糊里面，挂好浆之后，放入油锅里面，煎到两面金黄之后，盛出来，沥干油；
7、热锅烧油，放入葱姜蒜和干红辣椒碎炒香，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒一会儿，放入煎好的茄盒，翻炒均匀，加入适量的酱油、蚝油、盐，继续烧到食材成熟入味，撒些葱花；即可；
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