二姐心得之如何正确煮鸡蛋欢迎大家观看二姐这篇教您如何正确煮鸡蛋的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
水煮鸡蛋我们平时总吃也总会给家人做，早餐的时候每天喝点粥、吃点小菜再配上包子花卷这些食材，做出来的味道就会非常美味的。而且这样吃水煮鸡蛋也是我们很常做的一种方法，平时我们可能做了几十年的水煮蛋，但是一般都是水开下锅，然后过一会就将鸡蛋捞出来晾凉吃了。
因为这是我们经常吃而且也经常做的一种美味，所以有时候我们做水煮鸡蛋的时候并没有特别留意到底应该如何做才能更好吃一些。大家可以看下平时我们做的水煮鸡蛋，剥壳之后会不会出现这样的情况，有时候我们做出来的水煮鸡蛋的鸡蛋清可能看不出什么差别出来，但是我们仔细看鸡蛋黄就会发现，蛋黄有时候做完会发黑，但平时我们看到外面卖的水煮鸡蛋就不会出现这样的情况。所以说我们在做水煮鸡蛋的时候，也是需要一些小技巧才可以的，才能让蛋黄又嫩又香。
1、蛋黄嫩滑而且不发涩
按照新方法去煮鸡蛋的话，做出来的蛋黄就是完全的嫩黄色，而且煮鸡蛋的时候不能光开水下锅并且我们煮的时候可能会煮很长的时间，这样做出来的蛋黄就容易出现发黑的情况。但是用一些小技巧去煮鸡蛋，那么我们就能看到比较明显的差异了。
2、做法简单
大家看一下按照新方法做出来的嫩黄的蛋黄的效果，其实这个做法并不会特别难的，相信大家看一下这个做法也就能明白如何做好这道美味的煮鸡蛋了，而且相对于以前的做法，只需要稍微注意些小技巧，那么我们就能做出这道美味的水煮蛋了。
煮鸡蛋的方法【所需的食材】
主材：鸡蛋两个。
辅材：清水。
【开始做煮鸡蛋】
1、首先我们准备好要煮的鸡蛋，然后冷水下锅煮大概7-8分钟左右，这时候我们不要关火准备晾凉拿出鸡蛋，需要关火之后盖上锅盖再焖煮上5分钟左右，随后我们就是放到凉水中就可以了。
2、等晾凉之后我们看下剥好的鸡蛋的效果，这样做出来的鸡蛋才能鲜嫩好吃，而且可以看到蛋清是特别嫩滑还乳白色的。而我们看一下蛋黄，全部都是嫩黄的颜色没有发黑的问题。
