二姐心得之煮鸡蛋，不要傻傻的直接煮了，大厨教您一招欢迎大家观看二姐这篇煮鸡蛋，不要傻傻的直接煮了，大厨教您一招的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
说到煮鸡蛋，很多朋友都说我在早上的时候经常做煮鸡蛋给家人吃，煮鸡蛋其实是最简单的了，自己已经煮了很多年。虽然煮鸡蛋是我们在家做美食的时候很基础的一个步骤，但其实煮好鸡蛋并不简单，煮鸡蛋的时候很多朋友都是将鸡蛋放进锅中直接就煮了，其实这样的做法是不对的。对此，二姐也问了下朋友的亲戚大厨，到底如何煮鸡蛋才能让煮出来的鸡蛋嫩滑好吃一些。那么我们就来详细说一下煮鸡蛋的具体步骤和做法，这样做出来的鸡蛋圆嫩好吃。
煮鸡蛋的时候，如果我们傻傻的将鸡蛋直接放到锅中煮，有时候真是上面蒸着包子就在蒸锅底部放上鸡蛋，这样煮上十多分钟也是经常有的事情。但是这样的煮鸡蛋方法就会让煮出来的鸡蛋过于成熟，那么鸡蛋就容易出现变色的情况，这样的变色情况非常明显。我们看到蛋黄上面好像附着了一层黑色物质，这样的物质就是硫化铁，吃着不仅影响口感并且对我们也没有好处，那么我们来详细说一下让蛋黄嫩滑还不变色的方法：
1、首先我们要做的一个步骤就是将鸡蛋清洗一下，清洗掉表面附着的脏东西。
2、随后我们需要将鸡蛋冷水下锅，这一步骤也是很主要的煮鸡蛋步骤。随后我们将鸡蛋放到锅中，等锅中的水从小气泡到逐渐烧开的过程中，我们需要五分钟左右的时间将鸡蛋做熟即可。
3、我们关火之后需要焖煮3分钟，这时候我们不要着急先将鸡蛋拿出来，否则鸡蛋没有完全成熟。并且用这样的方式来煮鸡蛋会让鸡蛋吃着更加鲜嫩，而且也不容易出现鸡蛋黄发生变色的问题。
