韭菜味道非常美味，有着独特的香味。韭菜在我们的日常生活经常看到，不仅可以用作菜肴，我们经常用作调料。而韭菜作为食物有多种吃法，如:三鲜蒸饺、培根炒韭菜、烤韭菜、鱿鱼丝炒韭菜、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、韭菜炒虾仁、韭菜炒猪肝等等。
韭菜富含维生素C，维生素B1，维生素B2，尼克酸，胡萝卜素，碳水化合物和矿物质等元素。韭菜还含有丰富的纤维素，可促进肠蠕动，预防大肠癌，同时降低胆固醇的吸收，起到预防动脉硬化，冠心病等疾病。
虽然韭菜对人体有很大的益处，但它并不是每个人都喜欢吃。对于有的人来说就像榴莲一样既有人喜欢又油人讨厌。不过芥菜的确是一种对人体有益的食物。像韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的*菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A。因此我们需要适当食用韭菜。 然而，硫化物热且易于挥发，因此有必要在烹饪韭菜时搅拌炒。它会失去韭菜味。
今天咱们具体来说说如何做韭菜鸡蛋饼这道菜？菜鸡蛋饼是一道由鸡蛋、韭菜碎，经过煎制而成的家常菜品，制作简单，现做现吃，营养价值高，深受喜爱。韭菜鸡蛋饼的做法，和常规鸡蛋饼的做法没有不一样的。不过今天厨煮义就给大家分享一道改良版的韭菜鸡蛋饼，感兴趣的朋友们可以收藏起来！
