秋冬季节，气候干燥，容易引发咽喉及肺部不适，此时需要一些食物来帮助我们调节身体，百合就是其中较优的一种，它不仅具有滋补的作用，还有利于润肺止咳，所以秋冬季是食用百合的最佳季节。
生活中，我们常常会看见百合花，常常有人困惑百合花和百合是什么关系。
首先，圣洁美丽的百合花，其实只是一种观赏花朵。对百合不了解的人可能会认为，我们平常所食用的百合就是常见的百合花，其实不然，食用百合和百合花是不一样的，最大的区别就是百合花不能食用。
而食用百合，不仅是一种食材，还是一种药材，最适宜在秋冬季食用。
有人可能就会问了：作为药食两用的食材，食用百合的功效又有哪些呢？应该怎么吃呢？其实，百合常见食用方法不外乎以下几种：
1、百合莲子粥：将准备好的百合和莲子洗净放入锅中，加入洗净的糯米，再加入红糖和清水，熬煮成粥即可。
2、百合银耳汤：将泡好的银耳洗净撕成小块，再将准备好的百合洗净，一起放入锅中，再加入枸杞、大枣、冰糖和水，熬煮至粘稠，银耳炖烂口感会更好。
3、百合炖鸡汤：将准备好的鸡块和百合洗净放入锅中，再加入生姜、枸杞、大枣和水，将其煮开后炖煮两个小时左右，加入洗净切好的山药再煮5分钟即可。
4、百合绿豆粥：将准备好的百合和绿豆洗净放入锅中，加入适量糯米和清水，熬煮成粥即可。
5、清蒸鲜百合：鲜百合洗净蒸熟即可食用。
6、百合冬瓜汤：将洗净的冬瓜切片，将百合洗净，一起放入锅中，加清水煮至沸腾后，加入鸡蛋液和盐搅匀，汤呈乳白色即可。
那么，百合的具体功效有什么呢？
1、鲜百合含黏液质，具有润肺止咳、清热解毒的作用；
2、百合性味甘苦，具有清心安神的作用；
3、百合中含有丰富的维生素和蛋白质，提供了人体所需的营养物质。
注意：虽然百合的做法很多，口感鲜美，但是如果想要减肥或者正在减肥的小仙女和小哥哥们就要慎用啦，因为50克百合的热量大约就有80大卡，其中的碳水化合物含量19.4克，相当于75克米饭，碳水含量接近40%，堪比米饭和面条，是一种完全可以充当主食的蔬菜啦，所以，如果你正在减肥的路上，一定要慎食。
最后，我们应该如何挑选百合呢？
百合分为鲜百合和干百合两种。
鲜百合应挑选个头大、颜色白、大小均匀、肉厚、底部凹陷处泥土少的。如果出现颜色发黄、凹陷处泥土较多且湿润的，小心百合是烂心的。
干百合需要大小均匀且不是碎末状的，其次百合的颜色不要过度白，以自然的黄色为最佳，太白的可能是加工过多，食材还是天然的比较好，最后是要闻起来没有异味的，且没有虫网，没有变质，没有变色等。
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