又快到收获红薯的季节，很多喜欢吃红薯的朋友，每年到这个时候都会存放一些，自家种植的会存放的更多，没有种植的也会买一些红薯保存起来，但保存红薯需要掌握方法，如果方法不对，红薯容易发霉腐烂或者发芽，尤其是城市里保存红薯，不像农村，家家都有多年的保存经验，有的家里还有地窖，就是保存到来年夏天也不会坏。那么对于城市里和没有保存经验的朋友，该如何保存？才能不烂、不发芽？，而且越放越好吃。
想要保存好红薯，挑选是非常重要的环节，一点也不能马虎，首先要挑选完整、表面光滑、无虫眼、无破损、表面带土的新鲜红薯，因为红薯表面的土是天然保护剂，一定不要用水清洗。再一个，如果是从市面上买的红薯，记得不要买干净的，要买带土的，保存之前红薯绝对不可沾水，并且要轻拿轻放，不要损伤红薯外皮。
刚收获的红薯，不要急着存放，先放到15度以上的阴凉透风处晾晒两天，不要让阳光暴晒，因为刚收获完的红薯，表面含水量大，直接保存的话，表面会出现潮气，容易使红薯发霉腐烂，晾晒两天是为了去除表面多余的水分，避免存放时湿气大，使其保存时表面干燥，这样不容易发霉，保存时间才会更长。
用纸箱保存红薯是很多家庭的选择，不占地方，保存效果还好，首先在纸箱里先铺上一层厚纸，再把红薯一层一层的摆放到纸箱里，直到摆满箱子即可，摆完以后，上面再铺上一层厚纸，然后把纸箱放到室内一个透风、干燥和温暖的地方即可。当然，如果家里有地窖的，那保存起来就更容易多了，直接存放到地窖里就可以。
保存红薯最主要的是环境和温度，红薯喜热怕凉又怕风，在保存时一定要记住几点：1、不能放置到门口、窗口附近，因为门口和窗口到了冬天有凉风，要离门和窗远一点。2、刚开始把红薯放到什么位置，就是什么位置，不要搬来搬去。3、不要与苹果、橘子等水果放在一起。4、存放红薯温度最好在12-20度，温度低了容易发霉腐烂，温度高了超过20度以上，就容易引起发芽。5、入冬以后，一定不能让凉风吹到。
有不少朋友从市场买回来的红薯，一时半会吃不完，就想放到冰箱里保存，这是不可取的，红薯不同于其他食物，因为红薯喜干怕湿，喜热怕凉，冰箱里整天都潮湿，温度也不适合，把红薯放进去以后，第一红薯糖分会流失，导致口感会变差，第二时间一长容易黑心，吃起来有硬块，所以，红薯不易存放到冰箱里，存放到室内自然环境即可。
其实，保存红薯非常简单，只要按照上面几点去保存，一般存放五六个月是没有任何问题的，大家不妨试一试。
