大家好,我是娟魔力豆腐的做法五花八门,各种各样,可是又有多少人知道哪种做法才是最好吃的呢?那么今天就给大家分享一道豆腐特别好吃又下饭的做法,做出来比红烧肉还更好吃,比麻婆豆腐还更香,做法也是超级的简单,就像喝白开水一样。好了,接下来一起跟着视频具体来看看我是怎么做的吧。
首先准备一块比我还老的嫩豆腐,做红烧豆腐一定要选择这种嫩豆腐,嫩豆腐做出来才出克弹弹的,老豆腐就不那么的鲜香滑嫩了。首先把豆腐从中间对半切开,再把它切成一厘米左右的长条,最后再改刀切成小块,大概也是一厘米左右就可以了,最后切成像我视频中这样子的小方块就差不多了,切好之后先放一旁备用,接下来碗中再加入一大碗清水,然后再加入一勺食用盐。用勺子将其搅拌划开,使它充分的溶解在水中,再把切好的豆腐加进来,让它在盐水里面浸泡一会。
在生活中有很多朋友都是直接把豆腐放进锅里给它去焯水,其实大可不必,只要放在盐水里面浸泡一下就可以了,同样的可以去除里面的豆腥味,先放一旁让它浸泡着备用。
下面再准备一把洗干净的韭菜,把它切成两到三厘米的长段,切好之后装入碗中备用。接下来再准备一股生姜,用刀给它拍扁,拍过之后的生姜能更好的释放出里面的姜辣味,再用刀随便的给它切几下。然后再准备几个大蒜子,先把它切成蒜片,大蒜子可以多放点,这样蒜香味更加的浓郁。切片之后再改刀切成蒜末,尽量切的碎一些,切好之后和姜末一起装入碗中备用。接着再准备两个红线椒,把它切成小圈圈,如果能吃辣的朋友可以换成小米辣,切好之后和姜蒜末放在一起备用。