10、连汤带菜盛上一碗,配烙饼馒头吃很下饭,我不吃主食只吃菜,所以这菜加盐就少,菜和汤一会儿工夫全下了肚,好吃,很家常的饭菜,吃的却相当满足。
【啰嗦两句】:
1、利用砂锅做菜,最初火一定要小,防止砂锅突然遇热炸裂;加水时亦然。
2、我用的油菜是大棵的油菜,我们这里也叫它上海青,对于比较大棵的,我习惯把它的茎与叶分开,茎先下锅,叶子后下锅,这样成熟度才能保持一致。
3、青菜下锅后,请注意不要盖锅盖,防止青菜变黄,而且关火之后食用之前也不能盖盖,这一点,所有的绿色叶菜都适用,所以,烹饪绿叶蔬菜时一定不要多此一举,否则蔬菜变黄不好看不说,也让人失去食欲。
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