煮鹌鹑蛋时，冷水下锅还是开水下锅是关键，用对水半小时剥三斤。鹌鹑蛋营养丰富，我家两孩子喜欢吃鹌鹑蛋胜过吃鸡蛋，鹌鹑蛋煲汤、和红烧肉一起炖和香辣鹌鹑蛋，这是我家孩子经常吃的，特别是香辣鹌鹑蛋，每周都要买十块钱生的鹌鹑蛋回来煮，最苦恼的是剥鹌鹑蛋，每次买回来煮好后坐沙发上一个人要剥上好久，有时候两孩子也会跟我一起剥，老大剥的还好一点，老二剥的表面可惨了，按他自己的话说就是像狗啃的一样。
经常光顾阿姨摊位买鹌鹑蛋，有一次阿姨就问每次买十块钱回家怎么吃啊，我说卤或者是红烧，阿姨还表扬我会弄吃的，我说烧其实很简单，就是剥鹌鹑蛋太痛苦了，每次剥到手指头发白发麻，阿姨说你以后要买鹌鹑蛋的话先到我这里来买了再去买其他菜，我给你煮好剥好，我说这怎么好意思呢，太麻烦您了，阿姨说她剥起来很快的，半小时能剥五六斤的，我说阿姨你不如教我怎样剥，我回家自己剥就可以了。用阿姨教的方法回来试了一下，真的很快就剥好了，就连我家二宝一会功夫也能剥个一小碗，今天就跟大家分享一下这个新技能吧。
其实煮鹌鹑蛋只要简单的三步就可以煮出光滑又去壳的鹌鹑蛋。
1.锅中放入半锅水，大火煮开。水量可以根据自己鹌鹑蛋的数量来定，只要煮鹌鹑蛋的时候没过鹌鹑蛋就可以。
2.烧开水的时候我们可以先来把鹌鹑蛋清洗一下，将鹌鹑蛋放入大盆中，放入温水先泡一下，再用双手轻轻地搓洗表面，过几次清水即可洗净，特别脏的可以用旧牙刷刷一下再清洗。
