辣椒怎么炒出来香,辣椒怎么炒才会香

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辣椒炒肉片算是一道比较讲究的家常菜，首先制作这道菜，炒出来的辣椒要足够干香，才可以完美融合吸收肉和酱汁的味道，最终成为一道下饭的精品菜。于是下班后来到市场，由于铨大本身也不太会吃辣，所以只能买这种不会很辣的薄皮辣椒，如果喜欢吃辣的可以选择其他品种的辣椒，毕竟做菜还是要做自己喜欢的口味，这样才能吃得尽兴。

制作这道菜的重点在于炒辣椒，许多人在制作这道菜的时候可能会先炒肉，然后再倒入辣椒一起炒，但是这样炒出来的辣椒味道上总会差了那么点意思，如果是饭店制作的炒辣椒一般都是先油炸，把辣椒炸透炸出虎皮，这样会让辣椒的味道更加浓郁，而咱们今天分享的是家常做法，就不需要用油来炸，这样也太费油。那么接下来就开始制作这道辣椒炒肉片。

主料：薄皮辣椒250克、猪瘦肉100克

辅料：大蒜2瓣

调料：蚝油1勺、食盐1小勺、酱油2勺、淀粉1勺、1小勺胡椒粉、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

今天这道菜使用的是薄皮辣椒，这种辣椒的辣度比较小，对于不怎么会吃辣的朋友比较友好，但是它由于皮肉比较薄，所以口感比较一般，不过一点都不影响吃这道菜的味道。