辣椒怎么快速炒才好吃,辣椒怎么炒好吃教程

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-09 06:03:00

辣椒最好吃的4种做法,又香又辣,营养也好吃,开胃解馋超级下饭

很多人都爱吃辣,对这种味觉的刺激很上瘾。偏辣味的菜肴一般都是味道重,吃起来很下饭,开胃又解馋。辣椒的种类不同,辣味也大不一样,比如青椒、小米椒、干辣椒等,但吃起来都是又香又辣的。

今天给大家分享几道好吃的辣口菜肴,吃起来鲜香麻辣,非常入味,真的是太下饭了,没胃口时做一盘,保证让你胃口大开,喜欢吃辣的朋友快收藏起来吧。

辣椒怎么快速炒才好吃,辣椒怎么炒好吃教程(1)

一、辣椒炒鸡蛋

准备鸡蛋、青辣椒、红辣椒、大蒜、香葱、食盐、食用油、白醋、胡椒粉、生抽、鸡精、料酒。

1、辣椒可以根据个人口味来选择,如果喜欢吃辣,可以选择螺丝椒、红线椒和小米椒。如果吃不了辣可以用彩椒或甜菜椒。

2、青红辣椒洗干净,螺丝椒用手撕成小块,红线椒切成小段。蒜瓣去皮后切末,小葱切葱花。鸡蛋打入碗中,加入适量白醋、胡椒粉、食盐,用筷子搅拌均匀。

3、锅里不放油,烧热后放入青红辣椒,小火煸炒至表面起虎皮,颜色焦黄。炒的时候用铲子不停地按压辣椒,可以快速去除水分,炒得更香。辣椒炒好后盛出备用。

4、锅里倒入宽油,大火烧至冒烟,倒入鸡蛋液煎一会儿,用筷子快速划散,完全凝固后盛出备用。锅里留底油,放入葱蒜末爆香,倒入青红辣椒,加入适量食盐、鸡精,淋入适量生抽,倒入炒好的鸡蛋块,大火翻炒均匀即可出锅。

辣椒怎么快速炒才好吃,辣椒怎么炒好吃教程(2)

二、辣椒炒肉

准备五花肉、辣椒、小米椒、青蒜苗、蒜瓣、生姜、豆豉、食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、鸡精、蚝油、食用油。

1、辣椒洗干净,切成大块。青蒜苗剥洗干净,切成斜段。小米椒切斜段,蒜瓣用刀拍散,生姜切姜末。五花肉洗干净,切成薄片备用。

2、起锅烧油,放入辣椒小火煸炒,用铲子不停地按压,炒至颜色焦黄,表面起虎皮,盛出备用。锅里留底油,放入五花肉片小火煸炒,炒出油脂,颜色焦黄。

3、加入姜蒜末爆香,加一勺豆豉炒出香味,淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色,倒入炒好的辣椒块,大火翻炒均匀,加入适量食盐、蚝油、白糖、鸡精调味,倒入小米椒、青蒜苗,大火翻炒至断生即可出锅。

辣椒怎么快速炒才好吃,辣椒怎么炒好吃教程(3)

三、青椒肉丝

准备青椒、红辣椒、猪里脊肉、蒜瓣、生姜、酱油、白糖、料酒、食盐、淀粉、食用油。

1、猪里脊肉洗干净,切成细丝,加入食盐、酱油、料酒、淀粉、食用油,用手抓拌均匀,腌制20分钟。青辣椒、红辣椒洗干净,切成细丝,生姜、蒜瓣切末。

2、锅里倒入适量油,放入青红辣椒丝,小火煸炒一会儿,炒至变软后即可盛出。锅里留底油,放入腌好的肉丝,大火翻炒至变色,放入姜蒜末爆香。

3、倒入炒好的青红椒丝,加入适量食盐、酱油、白糖调味,大火翻炒均匀,淋入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后即可出锅。

辣椒怎么快速炒才好吃,辣椒怎么炒好吃教程(4)

四、虎皮青椒酿肉

准备五花肉、青椒、鸡蛋、生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、蒜瓣。

1、五花肉洗干净,剁成肉馅,打入一个鸡蛋,加入食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉,用筷子搅拌5分钟,让肉馅上劲。

2、青椒洗干净,切成小段,塞满调好的肉馅,表面裹上一层干淀粉。锅里倒入适量油,烧热后放入青椒段,小火煎至表面焦黄,起虎皮,盛出备用。

3、碗里加入适量生抽、蚝油、淀粉、清水,搅拌均匀备用。锅里留底油,放入蒜末爆香,倒入料汁煮开,放入青椒酿肉煮3分钟,大火收干汤汁即可。

辣椒怎么快速炒才好吃,辣椒怎么炒好吃教程(5)

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