苦菊蒸菜蒸多少时间,苦菊的10大禁忌

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-09 07:12:20

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今天为大家分享一道家常蒸菜“蒸苦菊”的做法,苦菊是一种清晨绽放、晚上闭合的一日型香草,叶有苦味,软化后苦味减少而柔软,苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁等微量元素,具有清热解毒、*菌消炎等作用。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

苦菊蒸菜蒸多少时间,苦菊的10大禁忌(1)


【蒸苦菊】

1.首先我们把苦菊的根切掉放入清水中,把上面的灰尘洗干净,然后控干水分用细布或者吸水纸,把苦菊上面的水分吸干净,不吸*话蒸出来的苦菊容易脱浆。

苦菊蒸菜蒸多少时间,苦菊的10大禁忌(2)


2.水分吸干以后,我们在盆中加入适量的面粉抓拌一下,让每一根苦菊都均匀裹上面粉,但是面粉不要放的太多,蒸的时候容易粘连,而且口感发糯。大蒜压扁切成末,再切一点红椒粒为菜品增色。

苦菊蒸菜蒸多少时间,苦菊的10大禁忌(3)


3.食材全部准备好以后,我们开始蒸制,锅内烧水,放上篦子铺上蒸布,我们在蒸布上淋一些植物油,防止蒸熟以后粘在上面,水烧开以后,把苦菊平铺在锅中,盖上锅盖蒸五分钟就可以了。

苦菊蒸菜蒸多少时间,苦菊的10大禁忌(4)


4.五分钟以后,我们把苦菊取出来放入盆中,用筷子快速抖散降温,以免粘在一起,然后加入食盐2克,鸡精2克,再淋入一些香油增香,把蒜末和红椒倒进去,抓拌均匀即可装盘上桌。


苦菊蒸菜蒸多少时间,苦菊的10大禁忌(5)


技术要点:

1.苦菊挂粉之前一定要吸干水分,否则蒸好后容易脱浆;

2.面粉不需要太多,容易粘连;

3.出锅之后要快速抖散,否则会坨在一起,口感发糯

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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