做馒头怎么才有光泽,馒头怎么做又大又有光泽

检查面团是否发好，有两种方法：一是用手指在面团上戳个洞，洞口处无塌陷，不回缩就是发好了。

二是直接扒开面团，看里面是否有许多蜂窝状。

制作馒头的成败，这道程序是关键。揉面时要把身体的重量压在手上，使用搓衣服的手法来揉面，排出里面的气体。揉面的长短，要看你的手劲是否到位，时间大约10分钟左右吧。要观看面的表面是否光滑。

揉光滑后，搓成长条，用刀切成大小相同的面剂子。