特色菜-清蒸霉苋菜
经过成熟发酵好的霉苋菜梗，装入碗中放在蒸器中，隔水上汽蒸，不少于30分钟，一定要蒸熟蒸透，出锅淋上香油，香气扑鼻四溢，风味独特，入口让人欲败不能。
特色菜-清煮霉苋菜梗取霉好的苋菜梗及汤汁，辣椒干适量、蒜米粒少许，味精少许，菜籽油适量。
热锅菜籽油炒冒烟，放辣椒干、蒜米粒炒香，放霉苋菜及汤汁，可加点清水，盖上锅盖子，中小火煮30分钟，调味味精出锅，味道鲜香多汁，风味独特等特色。
取霉苋菜梗汤汁，泡入改刀好的老豆腐方块，浸泡时间大约一天，然后捞出来备用。
锅里菜籽油烧至四成油温，放浸泡好的豆腐炸至黄金色，浮起捞出来备用。
调酱汁根据自己的喜爱，香油、辣椒粉、酱油、香菜、鸡精等，浇上煎炸好臭豆腐上即可食用，入口鲜美，外焦里嫩，风味独特香辣等特色。
朋友们！天气一热苋菜梗老得快，不能做菜，在你们老家还有什么特殊做法呢？我是热爱美食，欢迎美食交流探讨，下期见朋友们！
文：家味食代
