有的人做油条，喜欢在油条里加鸡蛋，认为加鸡蛋的油条更蓬松，而且油条的口感更好。
有的人认为，油条里加鸡蛋没有什用，对油条的蓬松起不了什么用，反而油条的口感更差，油条凉后很容易变硬，有这些原因，都是加蛋而造成的。
我认为以上这两种看法都不对。油条加鸡蛋，有好的一面，也坏的一面。油条面里加鸡蛋，它的好处是有效提高油条的营养价值，不加蛋的油条，营养价值就会低很多。
比如每斤面粉里加一个鸡蛋，和不加鸡蛋的油条相比，鸡蛋油条的蛋白质营养，就比不加鸡蛋的油条营养高出一两倍以上。同时矿物质和维生素营养，也比不加鸡蛋的油条更全面。
再说油条蓬松的效果吧。加鸡蛋的油条，可能油条更蓬一些，但效果不明显，每斤面粉必须加到一个鸡蛋的量才能见效果，加半个以下的是看不效果的。
再说口感问题吧。我认为加蛋的油条，比不上不加蛋的油条好吃。加蛋油条的口感很粗糙，没有润滑的口感，而且油条越凉口感就越差，同时油条凉后韧性很强，造成凉后的油条口感很差。这是我个人的口感认为，不能代表所有人。如果不加蛋的油条，热吃的口感很好，凉后的口感都会很好，相差不大的。
油条加蛋还有一个缺点，油条的成本会高出很多。如果是做油条生意的，油条价格就要高一点，如果价格很低，卖油条是很不划算的。如每斤面粉加一个鸡蛋，每斤面粉的油条价格，就会高出一个鸡蛋的价钱。
比如一天做30斤面粉的油条生意，每天的油条成本就会高出30个鸡蛋的成本。一个普遍鸡蛋就算七毛，一天的成本就高出21块钱，一个月高出630块，一年就会高出6000多块钱。所以，加蛋的油条给客户，价格一定要比不加蛋的油条贵一点才划算，如果是一样的，加蛋的油条真的很不划算。
以上的文章内容，是分享我个人的看法，不代表所有人。可能有的人喜欢吃鸡蛋油条，认为加蛋的油条才好吃，不加蛋的油条，可能不会吃的。像我个人吃油条，加蛋的油条我不会吃的，不加蛋的油条，味道好可以吃完一两根。网友们，你对油条里加鸡蛋怎么认为呢？
