炸油条为啥加鸡蛋,油条为什么加鸡蛋

本文专讲：蛋液对油条的影响，油条里加蛋液，优点多，还是缺点多，老唐油条经验分享给你，让你了解，蛋液和油条，该不该配方在一起。谢谢你点击本文，认真阅读，你想得到的答案，本文详细为你解答

蛋液加在油条配方里，它对油条的影响有多少？

根据我二十年的油条经验总结得知，鸡蛋对油条的影响，只有四种效

一种优良效果

三种不良效果

这是我个的经验，不能代表所有人的证实。今天分享我的个人经验，蛋液对油条的影响，在网上传递信息，只能作为参考价值，讲解我的个观点

下面详细内容，第一段，专讲蛋液对油条的优良效果;第二段，专讲蛋液对油条的不良效果：

油条是小麦面粉做成的。小麦面粉，属于能量食品，能量食品在人体中，只能提供人体能量

比如：体温，声音，运动，呼吸，这些都是能量的作用

小麦面粉，属于能量食品，食入人体后，它就能在人的身体上，产生以上的所有效果，这就是小麦面粉的主要功能

小麦面粉的能量，食入人体后，只要保证每天有足够的小麦食品添饱肚子，小麦的能量，就能满足人体对能量的需要，只有过剩而没有不足

虽然小麦面粉给人的身体能量，只有过剩而没有不足，但小麦面粉的蛋白质，矿物质，维生素等营养物质，就很难满足人的身体需要，就必须从其它的食品中得到补充

油条就是小麦面粉做成的食品，那油条的营养物质，肯定能量营养有余？而蛋白质，矿物质，维生素的营养，就会缺少不足？

油条的主要营养就是能量，能量在人体内过剩，就是脂肪和肥膘，所以肥胖的人，要注意少吃油条，甚至不吃油条

油条的营养，主要是缺少蛋白质，矿物质，维生素。油条的营养需要降低能量营养，而提高蛋白质，矿物质，维生素的营养，把油条的营养得到平衡，让油条的营养物质全面起来，满足人体对各种营养物质需要，从而让油油条对人的身体，更有利健康

蛋液是油条营养不足的很好补充食品之一

鸡蛋液定是营养非常全面的食物，蛋白质，维生素含量非常高，而这些营养物质对身体的需要，粮食类食物是无法替代的

鸡蛋的蛋白质和维生素，这些丰富的营养物质，用来补充油条蛋白维生素的不足，再好不过了。能让油条的营养价值平衡起来，让油条对人类的健康更有保证。只要油条的添加剂，不要过量添加，油条也可以属于健康食品范围内

所以，在油条配方里，添加适量的鸡蛋液，也是很必须的。油油条配方里，添加蛋液，主要作用，不是为了提高油条的口感，也不是为了提高油条的蓬松的效果，而是为了油条的蛋白质和维生素的营养含量，让一根普通的油条，变成一根健康又有营养的油条

油条对油条的优良效果，分享到此就结束了，下面内容，再来讲解，蛋液对油条的三种不良的影响吧

蛋液对油条的三种不良影响，是我个人的经验总结和体验，不能代表所有的体验和证实，只是我个人的观点，用我的观点，分享给大家作为参考价值，只能作为参考价值，希望广大网友，能够理解我的用心和分享的意义

1

油条配方里，添加鸡蛋液，做出来的油条，明显降低小麦面粉的麦香味原有的味道和口感。本来油条的口感和味道，应该是麦香味的口感。添加鸡蛋液后的油条，油条的麦香味没有了，而油条的口感，全变成鸡蛋味油条的口感了，让这还能叫正宗油油条吗？不能。油条正宗的口感，应该是原汁原味，麦香味的油条，才是最正宗的。鸡蛋味的油条，不属于正宗油条的口感，所以，添加蛋液的油条，不属于优质油条，而属于不良口味的油条

2

油条配方里加蛋液的比例，做出来的油条，凉而容易发硬。没有鸡蛋的油条，和有鸡蛋的油条，两种油条同时出锅后，鸡蛋油条开始变硬了，无蛋油条就不会变硬。两种油条同时放了一天后，不管是变软还是变硬，鸡蛋油条，都要比无蛋油油条硬很多。两种油条，如果用软硬的口感来评价，加蛋的油条，凉后是硬的，肯定比无蛋油条难吃多了。所以，用软硬口感给油条评分，加蛋油条不属于优质油条

3

加蛋的油条不宜久炸，久炸，油条的营养价值，就会降低很多

原因：因为鸡蛋本来营养价值很高，但加入油条配方里，经过油炸高温过程中，鸡蛋液的维生素营养成分，基本被破坏而失去营养价值。油条炸制时间越长，维生素的营养价值损失就越多。同时，鸡蛋的营养维生素和油条膨松剂的碱性成分相结合，碱性物质也会有效去*死蛋中维生素，从而会降低油条的营养维生素

如果从维生素角度考虑油条的营养价值，蛋液不适合做油条配方的比例，因为鸡蛋只有和油条分开食用，鸡蛋的营养价值才更高更全面。其实鸡蛋液加入油条配方里，经过油炸后的油条，只能留住蛋液中蛋白质和矿物质的营养成分，维生素的营养成分是留不住的，能留住的也没有多少？所以，从维生素的营养价值分析，油条配方中，加蛋液的比例是不合适的，属于不良的效果

网友们，看完本文章，你知道本文章的价值是什么吗？

写本文章，我是想告诉大家，鸡蛋液加入油条配方里，只能提高油条蛋白质的营养价值，用蛋液提高油条蛋白质的营养价值是非常有效的。本来油条蛋白营养含量非常低，加鸡蛋液的油条就不同了，蛋白质的营养和能量的营养，就会得到平衡起来，油条的营养价值就更全面了。可惜，鸡蛋液提供油条的营养价值的维生素，经过油炸高温后，就失去太多的维生素营养价值了

网友一定要知道：如果想要提高油条的蛋白质含量，在油条配方里可以加上蛋液的比例，是很有效的。如果是为了增加油条维生素的含量，加上鸡蛋是没有用的

油条配方加蛋液，能提高油条的口感和蓬松度吗？根据我多次试验对比而得到的证实，我的实际经验告诉大家：加蛋的油条，口感更差，无蛋的油条，口感更好，不相信的，你可以试验看看，我说的是不是实话。以前我做油条，每次都加上很多鸡蛋，总是感觉油条的味道很不正宗，以后才发现，不加蛋的油条口感更好，原汁原味的正宗油条，麦香味更浓更受客户的欢迎，所以今天我做油条，都不再添加鸡蛋了

油条配方加蛋好？还是不加蛋好？网友们看完本文章，鸡蛋加在油条配方里，有什么影响？基本上可以全面了解了。以后自己做油条，需不需要加蛋液，自己就可以心里有数了。好了，鸡蛋液加在油条配方里的所有效果，详细分享到这里就全部结束了