3、加入切好的葱姜，料酒30克，生抽30克，白胡椒粉1克，盐3克左右，抓匀腌制30分钟；
4、鸡块炸制之前，放入50克左右的干淀粉再次抓匀；
5、座锅烧热油，油温六成的时候热逐个放入处理好的鸡块，大火炸至金黄捞出；
6、将油温升高，放入炸好的鸡块儿复炸20秒后捞出控油备用；
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