到香港必需品尝的一定是港式奶茶，这款香港独有的饮品，口感爽滑、香醇、浓厚。因为它独特的制作工艺，需要通过撞茶工序，让奶茶中的茶叶保留了它原有的浓厚，而港式奶茶里的茶叶几乎都是从斯里兰卡进口的，斯里兰卡独特的雨水，热带气候让这里生产出的茶叶香味浓郁，带着它特有的香气。
而港式奶茶里面的经典除了它的茶叶，也来源于它用的那款淡奶。一款由荷兰进口淡奶，只在香港销售的奶制品。这款淡奶通过类似蒸馏的方法去除了大量的水分，本身里面没有加入糖量，由新鲜的牛奶制作而成，它的水分又比鲜奶少一半，一般都用来制作甜点，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。
红茶粉 8克
水 250克
黑白淡奶 100克
糖 25克
布丁
牛奶 200克
炼乳 20克
细砂糖 28克
吉利丁片 5克
牛奶、糖和炼乳倒入奶锅，中小火煮至牛奶边缘冒小泡泡，关火。
奶液放置温度在50度左右。加入冰水泡软的吉利丁片，拌匀。
