10.取一个容器抹油（实践证明不是很好用，做好以后不好揭下来，后来我换了不粘烤盘做的忘了拍）
11.将面水舀一勺子倒进模子里慢慢转动叫面糊充满盘面，最好均匀一些
12.放入开水盆中盖盖子，最好盖透明盖子看到鼓起大泡就行了，开盖拿出来冲冷水然后轻轻从一边揭下来.(我这个盆太小了后来不好往外拿了，我就换的我家直径37厘米的炒锅非常好使了就）
13.揭下来的凉皮放在抹了油的案板上，然后凉皮上也抹油以免跟下一张沾上了
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